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危害罐头真空度的要素

l(1)加温脱气温度与時间：加温常用蒸气或开水温度愈高，加温時间愈长，易拉罐装生产线厂家价格，则真空度愈大。

脱气后罐管理中心温度愈多者，易拉罐装生产线多少钱一台，制成品真空度愈大。

l(2)罐头上端间隙：上端间隙愈大，真空度愈高，衡水易拉罐装生产线，但內容物填装过满，则无法得到真空度。

l(3)温度：温度升高则罐里汽体膨服，则罐里真空度诚少。

l(4)标准气压：海拔高度愈高而大气压强愈低，使罐里真空度降低。

l(5)內容物的新鲜度：內容物新鲜度愈差，愈非常容易溶解出汽体，减少真空度。

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供热排气除开清除顶隙气体外，还能除去绝大多数食品类机构和料汁中的气体，易拉罐装生产线厂，所以能得到较高的真空度。但食品类遇热時间较长，对产品品质产生危害。排气温度越高，時间越长，密封时温度越高，则之后产生的真空度也就越高。一般来说，蔬菜水果罐头采用较低的密封温度(60~75℃)，并以相对性较低温度的长期排气加工工艺标准为宜。此方法能充足清除商品内的气体；造成不错的真空度；可有某种意义的薄膜蒸发功效；有一部分抑菌作用；但对蔬菜水果罐头有变软机构，对色香味俱全有不好的功效，并且热利用率低。

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一、生产流程

空罐清理→消菌→原料预备处理→装罐→预封→排气→密封(真空泵封罐)→→制冷→隔热保温检测→制成品。

二、质量管理--空罐的清理和消菌

1.空罐的类型及规定

肉类食品罐头所应用的空罐类型及尺寸均依照规范中罐头的要求实行。为避免 內容物与罐内腔起反映，有时候需要在内腔施胶各种各样建筑涂料。建筑涂料务必无臭、无气味并与內容物不起一切反映。涂层还需对加温和机械设备冲击性具备抵抗性。

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